Carléns Fisk & Vätterkräftor

Nu har butiken vintervila

admin — Sat, 14 Jan 2012 09:59:56 +0000

Vi tackar alla kunder för ett fantastiskt 2011. Nu har vi vintervila i butiken och öppnar åter igen fredagen den 2 mars.

Har ni frågor under tiden når ni oss på 036/ 434 10 eller 0705/ 69 69 76

Varmt välkomna åter // Maria & Anders med personal

Nytt lägre pris på varmrökt laxfilé

admin — Fri, 30 Dec 2011 09:20:59 +0000

Nu säljer vi vår populära varmrökta laxfilé till ett längre tillvidarepris! Vi sänker priset från 235:- / kg till 195:- per kg. Den finns i smakerna naturell, honung, citronpeppar, limepeppar och cognac.

Den kan ätas kall eller med fördel värmas i ugn.

Vi sänker priserna på frysta kräftor!!!!

admin — Fri, 30 Dec 2011 09:16:05 +0000

Nu gör vi tvärt emot alla andra – vi sänker priserna på frysta kräftor i alla storlekar.

De nya priserna från och med idag 30/12 – 7/1 är:

Frysta mindre 175:- / kg ( ordinare 225:- )

Frysta mellanstora 195:- / kg ( ordinarie 265:-)

Frysta jumbokräftor 295:- / kg ( ordinarie 385:- )

Passa på att fylla Din frys!

Kräftsallad som förrätt

admin — Thu, 29 Dec 2011 10:40:05 +0000

Detta är en favoritsallad hos oss. Den kan varieras i det oändliga, men så här kommer vi att servera den hos oss på nyårsafton

4 portioner

1 kg kräftor

2 st mango ( går att byta mot fryst tärnad mango)

2 mogna avocado

1 rödlök

1 lime

1 gurka

200 g sockerärtor

200 g ärtskott

1 msk rapsolja

salt, svartpeppar

Gör först en dressing; riv skalet av limen, pressa ur saften. Blanda dessa två med rapsolja, salt och lite svartpeppar. Ställ undan. Skala kräftorna, använd klor och stjärtar till salladen.

Skölj och hacka grönsakerna i önskade stora bitar.

Blanda alltsammans utom dressingen i en stor skål. Fram tills hit kan förberedas någon timme innan gästerna kommer.

När gästerna anländer lägger du upp salladen i fina skålar eller glas. Ringla över dressingen och servera.

Detta recept som vi ofta använder som bas och som vi gärna varierar. Ibland har vi haft räkor istället för kräftor, eller så byter du ut grönsakerna till några andra som du gillar. Om vi vill ha lite starkare mat så passar det utmärkt att lägga till lite finhackad chilie i dressingen.

Stekt gös med ört- och skaldjurssmör

admin — Thu, 29 Dec 2011 10:07:18 +0000

Här kommer årets recepttips på varmrätt till nyårsafton. Det är enkelt och smidigt att göra och går delvis att förbereda.

För 4 portioner:

ca 600 g gösfilé

1 tsk salt, vitpeppar

2 msk smör

100 g varmt smör

2 msk rapsolja

1 kruka persilja

1 kruka dill

100 g kräftstjärtar

1 lime – både rivet skal och saften av den.

Vispa smöret pösigt och blanda med rapsolja. Finhacka örterna och kräftorna, blanda ner i allt annat och smaka av med salt och peppar. Detta kan förberedas på förmiddagen och ställas kallt.

Gör en fräsch sallad och kokt mandelpotatis till rätten.

Det sista du gör är att steka fisken i smör, 3-4 minuter på varje sida och salta och peppra.

Lägg upp potatis, sallad och fisk på tallrikar. Toppa med ört och skaldjurssmöret och servera.

Löjromssnittar till 12-slaget

admin — Wed, 28 Dec 2011 13:41:45 +0000

Ett gott, salt och enkelt tillbehör till champagnen är dessa snittar. Enkla att göra och går delvis att förbereda.

15 st tunna skivor baguette
2 msk smör
125 g Philadelphiaost
100 g Västerbottensost
125 g löjrom
svartpeppar

Stek brödet i smör i stekpanna, lägg på tallrik att svalna. Blanda philadelphia osten med västerbottensosten och ställ kallt. Hit kan du förbereda. Bred blandningen på bröden. Klicka på löjrom och tag ett par varv med pepparkvarnen över.

Öppettiderna i nyårs- och trettonehelgen

admin — Tue, 27 Dec 2011 19:02:42 +0000

28-30 december kl 10-18
31 december kl 10-14
4 januari 15-18
5 januari kl 12-18
6-7 januari kl 10-14

Sedan tar butiken vintervila.

Vi skänker till Gemensamt julfirande på kulturhuset

admin — Fri, 23 Dec 2011 13:54:58 +0000

I år väljer vi att inte skicka julklappar eller julkort till kunder eller leverantörer. För vi tycker att det är trevligare att skänka till behövande. Vi kommer att skänka allt vårt överskott vi får efter stängning idag till gemensamt julfirande på Nyfiket, Kulturhuset i Jönköping. De kommer att få sill, lax och fisk så att de kan bjuda behövande på julbord både julafton, juldagen och annandagen. Läs mer på www.kulturhusetjonkoping.se

Om du som företag eller privatperson också vill stödja dem kan du göra det genom att lämna ett bidrag till dem på pg 495 72 16-7

God Jul & ett Gott Nytt År önskar vi er alla.

Hälsningar Maria, Anders, Veronica & Emelie

Ett sista julklapps-tips från Vincontoret

admin — Fri, 23 Dec 2011 11:57:13 +0000

Lördagen den 25 februari kl 17-24 kommer det att arrangeras en delikatessafton på Vincontoret. Det kommer att serveras tre spännande och goda tallrikar från Hökensås Charkuteri, Carléns Fisk, Almnäs gårdsmejeri, Vete & Råg bageri samt Stockuts livsmedelsförädling. Varm- och kallrökta specialiteter från Hökensås skogar, fisk och skaldjur från Vättern samt ljuvliga ostar med tillbehör. Till detta kommer att provas två olika viner per tallrik. Kostar 995:- per person och det går att köpa presentkort till detta.

Läs mer på www.vincontoret.se

Årets sillsorter

admin — Mon, 12 Dec 2011 19:29:22 +0000

Nu har jag provlagat sill i ett par veckor och det har genererat både nya sillar och några gamla klassiker. I år kommer du kunna köpa följande sorter från den 16 december. I år kommer vi att sälja de flesta sorter i 2 hg burkar; det går mycket snabbare för dig som kund att handla då. Men om du beställer i förväg får du självklart köpa sillen i precis de mängder du önskar.

Carléns sillsorter julen 2011:

Blåbärssill

Champagnesill

Citronsill

Dill- och dijonsill

Fransk löksill

Hjortronsill

Inlagd sill

Kryddpepparsill

Kräftsill

Parmesansill

Svart vinbärssill

Saffranssill

Sikromsill

Senap- och maltwiskeysill

Tranbär & lingonsill

Västerbottenssill

Äpple och kanelsill

Vilken väljer du till ditt julbord?